寺井節次さん　　甲賀市 近江伝統野菜の杉谷茄子・杉谷唐辛子を甲賀市甲南町杉谷で生産されています。 杉谷茄子は丸く大きく巾着の様な縦に筋が入るのが特徴で、巾着茄子とも呼ばれています。 杉谷唐辛子は、肉厚で甘味があるのが特徴です。 本田久夫さん　靖子さん　　高月町 高月町は清流が流れ環境の良い所です。 その高月町で生産されている近江伝統野菜の高月丸茄子は湯呑みの様に縦に丸みがあり身がしっかりしているのが特徴で焚いても煮くずれしません。 草野英明さん　　米原市 米原市甲津原は奥伊吹スキー場の手前に位置し、夏でもクーラーのいらない所です。近江伝統野菜の甲津原茗荷は８月から収穫される皮の柔らかい夏茗荷と、９月から収穫される香の高い秋茗荷があります。 山田長作さん作登司さん　　山田農園　京都　長岡京市 冬場には、わらを被せ親竹を７年ごとに切ったり手入れの行き届いた山田さんの筍は、白く、甘く、香もよく日本一の筍です。 滝上定佐さん　マウントファーム伊吹　米原市　伊吹大根 11月頃から収穫が始まり、だいたい3月頃まで。 辛味は始めは強くだんだん弱くなっていきます。なんと言っても薬味としておろして使うのが最高。 麺類はもちろん、脂ののった魚にもよく合います。 山中千代治さん春枝さん御夫妻　　湖南市(旧甲西町） 湖南市(旧甲西町）下田でしか取れない伝統野菜下田茄子を生産しておられます。皮が薄く身もしまっており、お漬物はもちろん揚げても焚いても美味しくいただけます。 邑地礼子さん　　(株)ヌーベルムラチ　竜王町 竜王町であわび茸のハウス栽培をなさっています。肉厚で食感もよくいろいろな調理法で美味しくいただけます。 オフィシャルサイト⇒http://www.murachi-g.com/index.html 野神幸夫さん　　永源寺きのこセンター　東近江市永源寺 写真は岡田さん、石神さん 東近江市永源寺の奥、ほぼ三重県との県境の自然の中で　「もみじまいたけ」を栽培されています。一つ一つのかさも大きくしっかりしています。 オフィシャルサイト⇒http://www.biwa.ne.jp/~e-kinoko/ 岡部明さん　アーサーファーム　秦荘町 推肥・有機肥料・リサイクル肥料にこだわり、季節を重視した漢方・自然農法を中心にした栽培をされています。 トマト・胡瓜・茄子・スイカ・かぼちゃ・まくわ瓜・サニーレタス・水菜・ほうれん草・白菜・大根・キャベツ・チンゲンサイ・春菊・パセリ等 福本茂信さん　福本農園　安土町 有機質肥料を主体として畜産生ゴミ推肥を使った消費者に喜んでもらえる循環型農業をされています。 米・麦・大豆・スィートコーン・スイカ・安土葱・豊浦葱等 勝井茂幸さん御夫妻　マイベリーファーム　甲南町 炭素埋設農法で無農薬のおいしいお米を作っておられます。 苺栽培も農薬消毒をしない様アブラムシの天敵となるコレマンアブラバチを使用した安心できるおいしい苺です。 米・苺